ふきこぼれないフタで玄米を早く楽に炊く

2021年5月26日

吹きこぼれないふた「クッキングフラワー」で炊飯中の画像
ふきこぼれないフタで玄米を炊く

ふきこぼれないフタで白米が美味しく炊けた。玄米も?と挑戦してみたのでご報告します。

玄米を早く炊く方法

玄米を炊く場合、通常はひと晩水につけておく必要がある。もっと早く炊く方法はないかと調べたら「びっくり炊き」という方法があった。1時間もかからずに炊ける。

時短の秘密は、炊いている途中で冷水を入れること。お米がビックリして外皮が割れて水分を吸収することで、あらかじめ浸水させておく手間が不要となっている。

玄米のびっくり炊きに挑戦

玄米のびっくり炊きの画像
すぐに炊きあがるびっくり炊き

びっくり炊きは浸水不要、すぐに炊き始められる。

【手順1】お鍋に玄米と、玄米の1.2~1.5倍の水を投入して中火~強火にセット。
【手順2】ぶくぶくしてきたら中火にしてフタをして15分ほど待つ。
【手順3】バチバチ音が聞こえたら冷水(玄米の0.8~1.2倍)を追加して混ぜ、中火で10分ほど待つ。
【手順4】火を消して10分ほど蒸らして完成です!

ふきこぼれないフタが大活躍。勢いよくブクブク炊く間、香ばしいかおりがキッチンやマンションの廊下に漂う。

ふきこぼれないフタで炊いた玄米
プチプチした食感の玄米

白米とは全然違う。栄養素がギュッと詰まっている感じで、外皮がプチっと弾ける食感が面白い。玄米食べたあとに白米を食べると、スカスカで味気なく感じるほど。

玄米食にして変わったこと

玄米食にして2週間が経過した。家族の評判は上々で、

  1. 便が変わった、毎朝出る
  2. 玄米のほうが美味しい
  3. よく噛まないと飲み込めないのですぐにお腹がいっぱいになる

とのこと。

特に子どもは玄米の方が美味しく感じるようで、お弁当も玄米にして欲しいと。妻は白米好きなので、玄米との混ぜご飯で落ち着いた。

玄米を炊いて困ること

ふきこぼれないフタなら玄米が早く楽に炊けるですが、洗うのが面倒だと感じる。炊いた後、フタの上にブクブクした痕跡が残る。素材の問題なのか、ゴシゴシと力を入れて洗わないと落ちない。

時間にして1分くらいだけど、他が楽だけに面倒に感じてしまう。

炊飯器でも炊けるけど・・・

ガスの方が断然美味しい。

炊飯器で炊いた玄米
炊飯器でも炊けるけどガスの方が美味しい

まとめ

ふきこぼれないフタでふきこぼれを気にせず、玄米を早く楽に炊けた。栄養バランスのいい玄米で健康になりたい。

料理

Posted by Smile